La série Responsabilité & Environnement publie trimestriellement des dossiers thématiques sur des sujets concernant les risques, le développement durable ainsi que l’énergie et les matières premières. Piloté par un spécialiste du secteur sous l’égide du Comité de rédaction de la série, chaque dossier présente une large gamme de points de vue complémentaires, en faisant appel à des auteurs issus à la fois de l’enseignement et de la recherche, de l’entreprise, de l’administration ainsi que du monde politique et associatif.
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N° 48 - Octobre 2007 - L'environnement au regard des sciences sociales, les sciences sociales à l'épreuve de l'environnement

les cultures de l’eau : la naissance des aquacultures en France au XIXe siècle

par Olivier Levasseur
UMR 5196 " techniques et culture", CNRS - Muséum national d'histoire naturelle

 

Cultiver l’eau pour faire face à la raréfaction des ressources aquacoles, ensemencer les fonds marins, « semer du poisson comme on sème du grain » : dès la seconde moitié du XVIIIe siècle les pistes du développement des aquacultures sont défrichées, mais c’est le XIXe siècle qui sera celui de la « révolution aquatique ». Une révolution qui sera, en France, celle des poissons de mer et d’abord de l’ostréiculture avant d’être celle des eaux douces. Une révolution, c’est l’une des originalités du modèle français, qui n’aurait pu s’accomplir sans la forte implication de l’Etat, son financement, sa législation. Une révolution aquacole qui signe un nouveau rapport entre les hommes et leur environnement, qui veut une industrie qui satisfasse le présent en sauvegardant l’avenir. La problématique de sustainable development avant la lettre ?

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N° 48 - October 2007 - Environment seen by Social Sciences, Social Sciences as challenged by Environment

The start of fish-farming in 19th-century France

Olivier Levasseur

 

Farming the sea and watercourses in response to an increasing scarcity of fish, “sowing fish in the sea like seeds in a field”… a clearing was made for the development of fish-farming during the second half of the 18th century; but the “aquatic revolution” actually occurred during the 19th century. In France, this revolution had to do with saltwater fish and oysters before freshwater fish. This originality of the French model would not have emerged without strong state interventions in terms of funding and legislation. This revolution created a new relation between people and their environment : the demand for an industry that satisfied the present while preserving the future. Sustainable development before our times ?

 

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