La série Responsabilité & Environnement publie trimestriellement des dossiers thématiques sur des sujets concernant les risques, le développement durable ainsi que l’énergie et les matières premières. Piloté par un spécialiste du secteur sous l’égide du Comité de rédaction de la série, chaque dossier présente une large gamme de points de vue complémentaires, en faisant appel à des auteurs issus à la fois de l’enseignement et de la recherche, de l’entreprise, de l’administration ainsi que du monde politique et associatif.
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N° 70 - Avril 2013 - La mer et les ressources marines

Les algues spontanées, les algues cultivées et leurs utilisations

Par Yannick LERAT
Directeur scientifique, Centre d’Étude et de Valorisation des Algues (CEVA), (Presqu’île de Pen Lan, à Pleubian – Finistère)

 

Outre les récoltes effectuées dans des biomasses sauvages, ce sont, chaque année, près de 15

millions de tonnes d’algues qui sont produites dans le monde. L’application principale des macro-algues au niveau mondial concerne l’alimentation humaine. Si nous avons choisi de mettre l’accent sur les algues alimentaires, c’est que celles-ci représentent, selon nous, un secteur clef pour le futur, à la fois dans les pays orientaux et dans les pays occidentaux. Mais les algues sont aussi sources de molécules d’intérêt pour la santé (au travers de compléments alimentaires) et de biomasse (pour la chimie et l’énergie). Le risque est donc grand de voir s’instaurer une compétition entre les cultures nécessaires à l’alimentation humaine et celles destinées à la chimie/énergie. Tout le défi est donc d’arriver à un développement harmonieux dans ces différents domaines d’application.

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N° 70 - April 2013 - The ocean and its resources

 

Spontaneous algae, farmed algae and their uses

Yannick LERAT
Directeur scientifique, Centre d’Étude et de Valorisation des Algues (CEVA), (Presqu’île de Pen Lan, à Pleubian – Finistère)

 

In addition to the harvest from the wild biomass, nearly fifteen million metric tons of algae are produced worldwide each year. Macroalgae are mainly used for the human food supply. Algae for food will be a key issue in both Oriental and Western lands. Seaweeds also provide molecules of interest for our health (as food supplements) and are part of the biomass (for purposes related to chemistry and energy). The production of algae for the food supply will very likely enter into competition with their production for the chemical industry and as a source of energy. The challenge is to harmoniously develop these applications.

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N°70 - April - DAS MEER UND DIE MARINEN RESSOURCEN

Die spontanen Algen, die Zuchtalgen und ihre unterschiedliche Nutzung

Yannick LERAT
Directeur scientifique, Centre d’Étude et de Valorisation des Algues (CEVA), (Presqu’île de Pen Lan, à Pleubian – Finistère)

 

Außer den aus natürlichen Biomassen gewonnen Ernten werden weltweit jedes Jahr ungefähr 15 Millionen Tonnen Algen produziert. In erster Linie werden Makroalgen weltweit für die menschliche Ernährung verwendet. Wenn wir uns hier mit den Algen befassen, die der menschlichen Nahrung dienen, dann deshalb, weil diese, unserer Meinung nach, einen Schlüsselsektor für die Zukunft darstellen, und dies gilt sowohl für die östlichen als auch für die westlichen Länder. Doch die Algen enthalten auch Moleküle, die für die Gesundheit von Interesse sind ( zur Ergänzung der Nahrung), und liefern Biomasse (für die Chemie und die Energieerzeugung).
Es besteht also ein großes Risiko, dass sich ein Wettbewerb zwischen den Algenkulturen entwickelt, die der Ernährung dienen, und denjenigen, die für die Chemie/Energie von Bedeutung sind.
Die Herausforderung besteht also darin, eine harmonische Entwicklung in den verschiedenen Anwendungsgebieten zu erreichen.

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N° 70 - Abril - El mar y los recursos marinos

Las algas espontáneas, las algas cultivadas y sus usos

Yannick LERAT
Directeur scientifique, Centre d’Étude et de Valorisation des Algues (CEVA), (Presqu’île de Pen Lan, à Pleubian – Finistère)

 

Además de la recolección efectuada en biomasas naturales, cada año se producen cerca de 15 millones de toneladas de algas en todo el mundo.
La principal utilización de las macroalgas es la alimentación humana.
Hemos decidido centrarnos en las algas comestibles, ya que, a nuestro juicio, representan un sector clave para el futuro, tanto para los países orientales como occidentales. Sin embargo, las algas son también fuente de moléculas de interés para la salud (a través de suplementos alimenticios) y biomasa (para la química y la energía).
Por ello, es muy probable que surja una competencia entre los cultivos necesarios para la alimentación humana y para la química/energía.
Lograr un desarrollo armónico en estos diferentes campos de aplicación será todo un reto.

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