La série Responsabilité & Environnement publie trimestriellement des dossiers thématiques sur des sujets concernant les risques, le développement durable ainsi que l’énergie et les matières premières. Piloté par un spécialiste du secteur sous l’égide du Comité de rédaction de la série, chaque dossier présente une large gamme de points de vue complémentaires, en faisant appel à des auteurs issus à la fois de l’enseignement et de la recherche, de l’entreprise, de l’administration ainsi que du monde politique et associatif.
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N° 73 - Janvier 2014 - Consommation et environnement : l’information des consommateurs sur l’impact environnemental des produits

L’information des consommateurs sur l’impact environnemental des produits : le cas des industries agroalimentaires

Par Nathalie BÉRIOT
Directrice des Affaires scientifiques et réglementaires chez Nestlé
et
Laura FARRANT
En charge des problématiques environnementales à l’ANIA (Association nationale des Industries alimentaires)

 

Les consommateurs s’intéressent de plus en plus aux impacts environnementaux des produits qu’ils consomment. Face à ces attentes croissantes, les industries alimentaires contribuent activement depuis 2009 aux travaux relatifs à l’élaboration des méthodologies permettant d’évaluer les principaux impacts environnementaux des produits alimentaires. Les entreprises du secteur se sont notamment fortement mobilisées dans le cadre de l’expérimentation nationale qui a été menée entre juillet 2011 et juillet 2012. Cette expérimentation a constitué une phase d’apprentissage tant pour les entreprises que pour les consommateurs. À terme, l’objectif est de pouvoir mettre à la disposition du consommateur une information qui soit harmonisée, fiable, pertinente, compréhensible et contrôlable. Les enjeux, notamment en termes de méthodes de calcul et de disponibilité des données, sont de taille eu égard à la diversité et à la complexité des produits alimentaires.

 

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N° 73 - january 2014 - Consumption and the environment: informing consumers about the environmental impact of products

Informing consumers about the environmental impact of products: The case of agribusiness

Nathalie Bériot,
director  of Scientific  and  Regulatory  Affairs  at Nestlé,
and
Laura  Farrant
in charge of environmental issues in the Association Nationale des Industries Alimentaires (ANIA)

 

Consumers are showing  ever more interest  in the  environmental impact of the goods they use. Given these rising expectations, the food industry has been active since 2009 in plans for drawing up a methodology to assess this impact in the case of food. The experimentation conducted between July 2011 and July 2012, in which firms from this sector participated, was a learning process for both companies and  consumers.  The goal is to eventually provide consumers with information that is relevant, standardized, reliable, understandable and controllable. Given the diversity and complexity of food products, several major issues have arisen, mainly related to the methods used for calculations and the availability of data.

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N° 73 - Junar 2014 - VERBRAUCH UND UMWELT : DIE INFORMATION DER VERBRAUCHER ÜBER DIE UMWELTBELASTENDEN AUSWIRKUNGEN DER PRODUKTE

Die Information der Verbraucher über die Umweltbelastung der Produkte  : die Rolle der Nahrungsmittelindustrien

Nathalie  Bériot,
Direktorin der Abteilung für wissenschaftliche und rechtliche  Fragen  bei  Nestlé,
und
Laura  Farrant,
Beauftragte  für Umweltproblematiken bei der Association nationale des industries alimentaires, ANIA (Französischer Verband der Lebensmittelindustrien)

 

Die Konsumenten interessieren sich immer stärker für die umweltbelastenden Auswirkungen der Verbrauchsgüter. Angesichts der steigenden Erwartungen tragen die Nahrungsmittelindustrien seit 2009 aktiv zur Ausarbeitung der Methodologien bei, die zur Bewertung der wichtigsten umweltbelastenden Auswirkungen der Erzeugnisse der Nahrungsmittelindustrie  nötig sind.  Die  Unternehmen  des  Sektors haben sich im Rahmen des französischen Experiments, das von Juli
2011 bis Juli 2012 durchgeführt wurde, äußerst stark mobilisiert. Es stellte sowohl für die Unternehmen als auch für die Verbraucher eine Lernphase dar. Ziel ist es, in absehbarer Zeit dem Verbraucher Informationen zur Verfügung stellen zu können, die harmonisiert, zuverlässig,  sachdienlich,  verständlich  und kontrollierbar  sind.  Die Interessen, insbesondere hinsichtlich der Berechnungsmethoden und der Verfügbarkeit  der Daten,  sind  aufgrund  der Vielfalt   und der Komplexität der Nahrungsmittel beträchtlich.

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N° 73 - Enero 2014 - Consumo y medio ambiente, la información de los consumi dores  sobre  el impacto ambiental de los productos

La información de los consumidores sobre el impacto medioambiental de los productos, el caso de las industrias agroalimentarias

Nathalie Bériot,
directora de asuntos científicos y reglamentarios de Nestlé,
y
Laura Farrant,
encargada de los problemas medioambientales en la Ania (Asociación Nacional de Industrias Alimentarias)

 

Los consumidores se interesan cada vez más en el impacto ambiental de los productos que consumen. Frente a estas expectativas crecientes, la industria alimentaria participa activamente, desde 2009, en los trabajos relativos a la elaboración de metodologías para evaluar los principales efectos ambientales de los productos alimenticios. Principalmente, las empresas del sector participaron durante la experimentación nacional que se ha realizado entre julio de 2011 y julio de 2012. Esta experimentación constituye una fase de aprendizaje, tanto para las empresas como para los consumidores. A largo plazo, el objetivo es poder poner a disposición del consumidor una información estándar, fiable, pertinente, comprensible y verificable. Los desafíos, especialmente en términos de métodos de cálculo y disponibilidad de datos, son considerables si se tiene en cuenta la diversidad y complejidad de los productos alimenticios.

 

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