La série Réalités Industrielles publie trimestriellement des dossiers thématiques sur des sujets importants pour le développement industriel et économique. Piloté par un spécialiste du secteur sous l’égide du Comité de rédaction de la série, chaque dossier présente une large gamme de points de vue complémentaires, en faisant appel à des auteurs issus à la fois de l’enseignement et de la recherche, de l’entreprise, de l’administration ainsi que du monde politique et associatif. Voir la gouvernance de la série

 
 
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Novembre 2013 - Les industries de l'art de vivre

Les raisons de la réussite du Guide Michelin au Japon

Par Gwendal POULLENNEC

Directeur du développement de Guide Michelin

 

Le Guide Parker, le classement de Shanghai, les notes de Fitch ou de Moody’s sont aujourd’hui des références mondiales. En matière de gastronomie, la bible est le Guide Michelin. Comment cette institution tellement française, si éminemment locale dans son histoire et sa conception, a-t-elle pu s’imposer dans d’autres cultures ? L’exemple du Japon montre qu’à côté de qualités universelles comme l’objectivité et l’indépendance, se joue aussi une rencontre interculturelle, qui seule permet une réelle appropriation du produit.

 

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November 2013 - Life-style industries

Why the Michelin Guide has been successful in Japan

Gwendal POULLENNEC

Director of Development for Michelin Guide

 

 Just as Parker’s Guide, the Shanghai classification and the Fitch or Moody ratings have all become worldwide reference marks, the Michelin Guide is the bible of dining. How did this publication — so totally French and local owing to its history and conception — manage to compel recognition elsewhere? As the example of Japan shows, there is, besides the guide’s universal qualities, such as objectivity and independence, an intercultural meeting, the necessary condition for this product to be genuinely adopted.

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November 2013 - DIE INDUSTRIEN DER LEBENSKUNST

Die Gründe des Erfolgs des Guide Michelin in Japan

Gwendal POULLENNEC

Entwicklungsdirektor des Guide Michelin

 

Parkers Wein-Guide, das Shanghai-Hochschulranking und die Bewertungen der Ratingagenturen Fitch oder Moody’s sind heute weltweite Referenzen. Die Bibel der Gastronomie ist der Guide Michelin. Wie hat diese so französische Institution, die so lokalisierbar in ihrer Geschichte und Konzipierung ist, sich in anderen Kulturen durchsetzen können ? Das Beispiel Japan zeigt, dass neben den universellen Qualitäten wie Objektivität und Unabhängigkeit auch die interkulturelle Begegnung eine Rolle spielt, denn sie allein ermöglicht eine wahre Aneignung des Produkts.

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November 2013 - La industria del arte de vivir

Las razones del éxito de la guía Michelin en el Japón

Gwendal POULLENNEC

Director de desarrollo de la Guía Michelin

 

La Guía Parker, el ranking de Shanghai, las notas de Fitch o Moody se han convertido en referentes mundiales. En materias de gastronomía, la biblia es la Guía Michelin. ¿Cómo ha logrado esta institución francesa, tan local en su historia y diseño, imponerse en otras culturas? El ejemplo de Japón muestra que, además de cualidades universales como la objetividad y la independencia, también se juega un encuentro intercultural, que es el único que permite una apropiación real del producto.

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